5 Rezepte für deinen Milchkefir
Pur trinken ist ein wunderbarer Start, aber selbst gemachter Milchkefir kann so viel mehr. Hier sind meine fünf liebsten Ideen, die ich selbst regelmäßig nutze. Alle sind einfach, schnell und lecker.
Erdbeer-Kefir-Smoothie
Zutaten
- •200 ml selbstgemachter Milchkefir
- •150 g frische oder tiefgekühlte Erdbeeren
- •1 reife Banane
- •1 TL Honig (optional)
- •Eine Prise Vanille
Zubereitung
- 1Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2Alles auf höchster Stufe 30 bis 60 Sekunden pürieren.
- 3In ein Glas füllen und sofort trinken.
Tipp: Mit tiefgekühlten Früchten wird der Smoothie schön kalt und cremig, ohne Eis, das den Geschmack verwässert.
Kefir-Overnight-Oats
Zutaten
- •150 ml selbstgemachter Milchkefir
- •60 g Haferflocken (kernig)
- •1 EL Chiasamen
- •1 EL Ahornsirup
- •Obst nach Wahl zum Belegen
Zubereitung
- 1Haferflocken, Chiasamen und Kefir in ein Schraubglas geben.
- 2Gut umrühren und mit Ahornsirup süßen.
- 3Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4Am nächsten Morgen mit frischem Obst belegen und genießen.
Tipp: Die lebenden Kulturen im Kefir arbeiten über Nacht weiter und machen die Haferflocken besonders bekömmlich.
Cremiges Kefir-Dressing
Zutaten
- •3 EL selbstgemachter Milchkefir
- •1 EL Olivenöl
- •1 TL Senf
- •Saft einer halben Zitrone
- •Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch
Zubereitung
- 1Alle Zutaten in einem kleinen Glas oder einer Schüssel verrühren.
- 2Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 3Sofort über den Salat geben.
Tipp: Dieses Dressing hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Es wird mit der Zeit sogar etwas intensiver im Geschmack.
Fluffige Kefir-Pfannkuchen
Zutaten
- •200 ml selbstgemachter Milchkefir
- •150 g Mehl (Type 405)
- •2 Eier
- •1 TL Backpulver
- •1 Prise Salz
- •1 EL Zucker
- •Butter zum Braten
Zubereitung
- 1Kefir, Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen.
- 2Mehl, Backpulver und Salz dazu sieben und zu einem glatten Teig rühren.
- 3Teig 10 Minuten ruhen lassen, er dickt leicht nach.
- 4Butter in der Pfanne erhitzen und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Die Säure des Kefirs reagiert mit dem Backpulver und macht die Pfannkuchen besonders luftig und locker. Kefir ist hier ein perfekter Ersatz für Buttermilch.
Kräuter-Kefir-Dip
Zutaten
- •200 ml selbstgemachter Milchkefir
- •1 kleinen Bund frischen Schnittlauch
- •Etwas frische Minze oder Petersilie
- •1 Knoblauchzehe (gepresst)
- •Salz und Pfeffer
- •Etwas Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- 1Kräuter fein hacken und mit dem Kefir vermischen.
- 2Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
- 3Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- 4Mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Tipp: Dieser Dip passt perfekt zu Gemüsesticks, Fladenbrot oder als leichter Aufstrich. Er hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
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